2 ananas,200 gr. di riso,1 limone,200 gr.di emmenthal,olio sale pepe.tagliate a metà per tutta la lunghezza con il ciuffo i 2 ananas quindi estraete la polpa e fatene dei quadratini.quindi anche l´ emmenthal a cubetti,nel frattempo lessate il riso-aggingere al riso l´ananas e il formaggio tagliato prrecedentemente.irrorare il tutto con olio d´oliva succo di limone sale e una macinata di pepe nero.Mescolare il tutto in modo uniforme.Usando un cucchiaio riempite con l´insalata di riso gli ananas divisi a metà che serviranno come piatto decorativo.