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I 6 luoghi comuni della tavola più duri a morire

20-06-2011 13:29 - Blog Roberto Frangipane

Quando si parla di diete e alimentazione corretta, quasi tutti pensano di essere depositari delle regole di comportamento. E invece, gran parte delle convinzioni sono spesso frutto di luoghi comuni molto radicati e difficili da estirpare. Non è raro che le informazioni su quello che bisogna mangiare o eliminare dalla tavola arrivino con il passaparola, oppure siano dettate dall´ultima dieta dei vip o top model. Ricordando allora il presupposto fondamentale dell´alimentazione che vede nella moderazione e nella varietà i due principi fondamentali della tavola sana, proviamo a vedere quali sono i falsi miti più diffusi, cercando di chiarire i motivi per cui vanno combattuti.

1) UOVA SI´ MA NON TROPPE - Il primo falso mito della tavola sana è legato alle uova. Quante volte abbiamo sentito dire che andrebbero eliminate dall´alimentazione quotidiana? Certo, il tuorlo contiene colesterolo, ma l´importante è mangiarle con moderazione. Dunque, a meno che non si soffra di patologie specifiche (per esempio, l´ipercolesterolemia), quattro o cinque alla settimana non costituiscono certo un rischio per la salute.

2) VIA I CARBOIDRATI? MACCHE´... - Altro errore madornale sarebbe tener dietro alle convinzioni secondo cui abolendo i carboidrati dalla dieta, si starebbe meglio. In realtà, sono fondamentali perché aiutano a mantenere il senso di sazietà. Meglio privilegiare quelli complessi (ovvero pasta, riso e pane) piuttosto che quelli semplici che possono minare più facilmente la linea.

3) LA CARNE BIANCA È PIU MAGRA DELLA ROSSA - Non sempre è vero, anzi. Un etto di lombata magra contiene soltanto 5 grammi di grassi; un etto di coscia di pollo arriva anche a 9 grammi.

4) 2 LITRI DI ACQUA AL GIORNO - Uno dei miti più radicati è che bisogna bere almeno due litri di acqua al giorno, sempre e comunque. Ma i medici statunitensi dell´università della Pennsylvania hanno voluto verificare e non hanno trovato alcuna prova che tanta acqua migliora la pelle, fa perdere peso e aiuta l´organismo a disintossicarsi. In realtà, dipende dall´organismo di ciascuno. Come regolarsi? Semplice: se l´urina è di colore giallo paglierino, vuol dire che si sta bevendo a sufficienza e non serve bere di più.

5) LA COLAZIONE? SI PUO´ SALTARE - Saltare la colazione fa bene alla linea? Niente di più sbagliato. Al risveglio è importante rifornire l´organismo di tutta l´energia necessaria per affrontare la giornata, senza contare che con la "benzina" giusta arriviamo all´appuntamento con il pranzo senza troppo appetito (e dunque al riparo dal rischio di eccedere a tavola). Al mattino, dunque, via libera a latte, frutta e carboidrati.

6) IL PESCE FA BENE AL CERVELLO - "Mangiare tanto pesce fa bene al cervello perché contiene il fosforo": un altro mito da demolire. Spigole, orate & Co. sono senz´altro un toccasana per la salute (proteggono cuore e arterie, riducendo il rischio cardiovascolare), ma non è ancora provato scientificamente che aumentino l´intelligenza di chi ne è ghiotto. Il pesce è fondamentale, invece, dal punto di vista della prevenzione di malattie serie come Alzheimer, Parkinson e demenza senile.

Fonte: staibene.it

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